夏日的程村灣，熾陽傾瀉，波光粼粼的海面上蠔排星羅棋布。咸腥的海風掠過，蠔農們彎著腰，將一串串蠔沉入水中，再將上端的繩子系在蠔排上，動作嫻熟。
“再過3個月，這批蠔就能收成，正好趕上中秋節。”一位蠔農滿懷期待地說。不遠處，幾艘收蠔船從紅樹林邊上駛過，發動機的轟鳴驚起一群白鷺。
陽西縣程村鎮是“中國蠔鄉”，程村蠔更是國家地理標志保護產品。該鎮依托紅樹林生態優勢，乘“百千萬工程”東風，協同推進生態賦能、產業升級、文旅融合三大路徑，實現蠔產業養殖、加工、服務“三鏈融合”，躋身首批國家農業產業強鎮，“藍色經濟”動能澎湃。
生態賦能
萬畝紅樹林孕育7億元蠔產業
程村鎮所在的洋邊海，位于咸淡水交匯處，加上沿岸有萬畝連綿紅樹林，水質優良、餌料豐富，形成了理想的天然蠔場。
近日，在養殖戶謝常升的帶領下，記者乘船進入程村蠔養殖區，目之所及皆是整齊的蠔排，十分壯觀。
“靠海吃海，正是這片紅樹林孕育了程村養蠔產業，給我們村民帶來了財富。”謝常升是一名“90后”，大學畢業不久返鄉創業，成為地地道道的“蠔三代”。近幾年，在他的帶動下，家里的養殖規模擴大到200畝。
程村蠔有200年養殖歷史，從傳統的播石、插柱養殖、吊樁養殖到浮排、木樁排養殖技術的應用，蠔農不斷創新養殖方式，蠔產量大幅提高。
海洋“牧”蠔，還要擇機“轉場”。
養殖戶謝克維正忙著遷移生蠔，他介紹，程村蠔從蠔苗到上市大概要經歷3年時間，期間，隨季節鹽度變化，需要將生蠔在育苗區、成長區、育肥區之間遷移，以保證程村蠔最佳品質。
隨著船行至海灣中央，一臺放置在竹排上的海水傳感器監控系統映入眼簾。近幾年，程村鎮探索應用數字化技術養蠔，傳感器可實時監測海水水溫、鹽度等信息，為養殖戶提供指引。
“好水養好蠔，好蠔也離不開科學養殖。”謝常升說，隨著養殖技術更新迭代，養蠔不再是“看天吃飯”。
中午，記者乘船回到紅光村碼頭看到，幾艘滿載而歸的蠔船有序停靠在岸，其中就有陽江市蠔太養殖有限公司的三倍體生蠔。
傳統的程村白蠔在農歷四月至七月底需要繁殖育種，期間個頭變瘦，不受市場青睞。怎么填補這段“空窗期”？陽江市蠔太養殖有限公司總經理葉文楚將目光投向三倍體生蠔，先后投入逾400萬元用于研發及養殖。
為滿足發展需要，該公司新建的8000平方米廠房于今年4月正式投用，進一步擴大了產能。記者看到，新廠房配備了凈化設備、加工設備和直播間，還新增了刺身蠔生產線和檢測室。凈化池的水清澈見底，一顆顆生蠔躺在筐內進行凈化養殖。
“我們有專業的養殖團隊，加上程村海域水質好，產出的三倍體生蠔口感鮮甜爽脆。”葉文楚說。目前，公司生蠔年銷量達3000萬斤，高峰期一天能賣出10萬斤。
在葉文楚看來，程村蠔品質上乘，但在外沒有乳山生蠔、湛江生蠔知名度高，其重要原因是程村白蠔在市面上總體處于供不應求的狀態。而三倍體生長速度較快，無須繁殖，填補了傳統白蠔市場空白，有利于進一步擴大程村蠔品牌影響力。
近年來，程村鎮大力推廣應用養殖新技術、培育新品種，蠔養殖業走上科學化、規模化道路，獲評國家級近江牡蠣吊養標準化示范區、廣東省最具影響力漁業區域性公用品牌。目前，程村蠔養殖面積達5.2萬畝，年產量逾6萬噸，年產值達7億元，從業人員過萬，“蠔產業”成致富“好產業”。
山水之間，藍綠交織，這座濱海鄉鎮正以“蠔”情萬丈，書寫著“兩山”理念的實踐新篇。
創新驅動
蠔產業全鏈升級價值躍升
程村鎮在提升蠔產量的同時，以技術創新驅動產業發展，持續延伸產業鏈、提升價值鏈、暢通供應鏈。
這個暑期，陽西縣程村金質原生態蠔業有限公司迎來了多批大學生“百千萬工程”突擊隊參觀學習、直播帶貨，成為展示程村蠔產業發展的窗口。
記者在生產車間看到，與家庭作坊式生產不同，這里配備了開蠔、清洗、蒸煮、速凍等自動化設備，蠔加工實現了智能化、標準化。
近幾年，在珠海市駐鎮幫鎮扶村工作隊幫扶下，金質蠔業擴建廠區、引進設備，產能實現跨越式增長，日均加工能力達10萬斤，年產值由800萬元躍升至3000萬元，成為程村蠔產業轉型升級的標桿企業。
走進生產車間二樓，一場以蠔加工現場為背景的直播活動正在進行，直播產品包括該公司研發的速凍蠔、刺身蠔、金蠔臘腸、蠔丸等。
“刺身蠔屬于高端產品，我們按需定制生產；蠔丸、蠔餅等大眾化產品，則是批量生產。我們希望通過線上線下方式，讓更多人吃上程村蠔。”公司總經理謝廣仁說。
作為省重點農業龍頭企業，廣東海珠子蠔業有限公司致力于蠔全產業鏈的開發，實現了育苗—養殖—深加工“一條龍”發展。“博士工作站”“科技小院”等創新平臺的落地，為程村蠔產業發展注入創新動力。
該公司總經理李亞榮說，針對蠔苗退化這一行業“卡脖子”難題，公司與華南農業大學等院校、機構合作，培育出“海珠子1號”等優質種苗。目前，年孵苗能力達2000萬條，除供應本地外，還銷往珠海、湛江等地。
在深加工領域，除刺身蠔、生蠔罐頭外，海珠子公司還研發出牡蠣肽營養品等高附加值產品，布局大健康產業。“我們將持續加大研發投入，積極拓展海洋生物醫藥新方向。”李亞榮說。
記者來到程村蠔交易市場綜合建設項目現場看到，多個商鋪已完成建設，污水處理設施施工正有序推進。
程村蠔省級現代農業產業園總投資約2.4億元，建設規模近4萬平方米。交易市場綜合建設項目作為重要組成部分，涵蓋了倉庫、加工廠、商鋪及污水處理等多項設施，預計8月交付使用。
陽西縣山海食品文旅集團有限公司生產經營部副部長謝桂平介紹，項目投用后，可承載程村蠔批發市場批量出貨，成為輻射粵西南、廣西市場的蠔物流交易集散地。同步推進的牡蠣殼回收與資源化利用項目，將有效解決蠔殼亂堆放問題，實現蠔殼資源化利用。
“隨著‘百千萬工程’深入實施，程村蠔產業突破加工短板與蠔殼處理難題，逐步構建起集加工銷售、生態凈化、檢驗檢測、蠔殼利用等綜合功能的產業集群。”程村鎮紅光蠔協會會長謝汝細說。
科技點“蠔”成金，智造全鏈升級，程村蠔經濟迸發新活力。
文旅融合
“中國蠔鄉”煥發新顏醉游人
記者驅車來到程村鎮，一路可見鮮明的“蠔文化”景觀，從路口的蠔雕塑、大幅墻體彩繪到各種蠔殼墻面，“蠔鄉”氛圍感十分濃厚。
步入紅光村，沿路平坦整潔，紅光碼頭改造后煥然一新，曾經隨處堆積的蠔殼“不見蹤影”。“變化很大，節假日村里到處都是游客！”村民由衷地感嘆。
蠔情館于去年底建成開放，館內各種“蠔元素”讓人目不暇接。走進蠔文化廳，陳列的實物、圖文介紹及各種養殖模擬場景，讓游客更全面地了解程村蠔的“前世今生”，近距離體驗獨特的“蠔文化”。
“這里真美，大家趕緊過來！”在紅樹林觀鷺臺，從廣州過來旅游的張女士望著眼前美景，情不自禁地翩翩起舞。“我們一行9個人過來程村鎮，不僅賞了美景，還吃了美味的程村蠔。”張女士開心地說。
在觀鷺臺舉目遠眺，紅樹林猶如鑲嵌在程村灣的一塊翡翠，各種野生鳥類在此棲息覓食，構成一幅“藍天碧海百鳥翔集”的生態圖景。這般美景背后，是當地扎實有效的保護工作，為紅樹林生態筑起了“海上長城”。
依托獨特的紅樹林生態資源，程村鎮以“中國蠔鄉”示范帶建設為契機，打造多個新景點，串聯起生態之美、舌尖之鮮、人文之韻，成功創建國家3A級旅游景區，當前正加快創建程村蠔地理標志特色鎮。
連年承辦程村蠔美食文化周，蠔情館、紅林鷺影火爆出圈，多個文旅項目相繼落地……程村蠔三產融合生機盎然，僅2025年春節期間就接待游客超18萬人次。
鄭家康是從程村鎮走出去的革命英烈。近日，隨著相關部門的深入考證，他的革命事跡逐漸浮出水面，并引起越來越多人的關注。在程村鎮隴石村，鄭家康故里文化特色村項目正有序推進。
“我們要把鄭家康烈士故居修復好，將其打造成國家安全教育基地、愛國主義教育基地，把鄭家康烈士的偉大革命精神一代代傳下去。”陽西縣委黨史研究室主任譚影說。
“程村鎮創新開發‘生態+’紅樹林品牌經濟，優化‘一廊一館三區’文旅融合空間布局，將打造多個獨具生態符號鄉村民宿、特色文旅消費業態，并推動盤活獅子嶺、鄭家康故居等特色文旅資源，加快打造多元融合‘文旅圈’。”程村鎮委副書記、鎮長陳智玲說。
滿載歸來的漁船，蠔美食氤氳的鮮香，蠔農們淳樸的笑容，游客流連忘返的身影……一幀幀皆是“百千萬工程”背景下程村蠔產業發展的生動剪影。
【對話專家】
記者：如何進一步提升程村蠔深加工水平，推動全產業鏈發展？
王文鐸：引入智能化生產設備，應用超低溫單體速凍技術，進一步延長蠔肉保鮮期，破解生蠔鮮食的季節性限制和運輸難題。針對蠔蛋白生物提純等課題聯合高校攻關技術瓶頸，重點開發功能活性肽等高值化健康產品，提升蠔產業鏈價值。開發“蠔殼—甲殼素醫用敷料”“蠔殼—蠔殼鈣片”等產品生產線，實現蠔殼廢棄物體系化綠色發展。
記者：如何發揮產業優勢，進一步打響“中國蠔鄉”品牌？
王文鐸：建立從蠔苗繁育到蠔產品深加工的全流程標準，推動三倍體牡蠣深海養殖，實現全年供應和品質升級；深化農文旅融合，打造“品蠔宴-紅樹林游-住蠔鄉”沉浸式體驗；通過打造“程村蠔文化周”、以短視頻孵化本土網紅形象、設計程村蠔吉祥物等方式，講好蠔產業傳承、科技興蠔故事。
【鏈接】
程村鎮簡介
程村鎮位于陽西縣的東部，山海兼備，擁有1.5萬畝程村紅樹林自然保護區。程村蠔年產值超7億元，是著名的“中國蠔鄉”“國家級近江牡蠣吊養標準化示范區”“首批國家農業產業強鎮”。程村鎮堅持生態立鎮、產業強鎮、文旅興鎮，持續強化程村蠔國家地理標志保護產品核心引擎，全面建成程村蠔省級現代農業產業園，加快創建程村蠔地理標志特色鎮。
